人、米、造りが一体となって良酒を醸す」
五町田酒造の理想であり、信念です。

米から育てる酒造り。
高品質な酒米「山田錦」へのこだわり。
昭和63年、五町田酒造は当時佐賀県では手に入らなかった憧れの酒米、山田錦の栽培に蔵自ら挑戦し、育苗法の工夫や、水や肥料の管理などに試行錯誤を重ね、吟醸を仕込むほどの収穫量、品質の安定に成功しました。

伝統を受け継ぐ、
杜氏や蔵人の磨き抜かれた技。
五町田酒造では、機械を導入する一方で、昔ながらの技や道具、杜氏や蔵人の手仕事や勘を大切にしています。向上心をもって磨かれた伝統の技は、今も私たちの酒づくりを支えてくれます。