私たちについて
酒づくりへの想い 「人、米、造りが一体となって良酒を醸す」 五町田酒造の理想であり、信念です。
米から育てる酒造り。 高品質な酒米「山田錦」へのこだわり。 昭和63年、五町田酒造は当時佐賀県では手に入らなかった憧れの酒米、山田錦の栽培に蔵自ら挑戦し、育苗法の工夫や、水や肥料の管理などに試行錯誤を重ね、吟醸を仕込むほどの収穫量、品質の安定に成功しました。 伝統を受け継ぐ、 杜氏や蔵人の磨き抜かれた技。 五町田酒造では、機械を導入する一方で、昔ながらの技や道具、杜氏や蔵人の手仕事や勘を大切にしています。向上心をもって磨かれた伝統の技は、今も私たちの酒づくりを支えてくれます。
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TOP MESSAGE
ごあいさつ
渾身の一滴に込めた想い 「人、米、造りが一体となって良酒を醸す」 蔵の理想であり、信念です。一年を通じて造りに関わる、その姿勢こそ五町田酒造の酒造りの真骨頂。 蔵人が米から育て上げ、誠心誠意を込めて醸造した「東一」を、おいしい料理とともにお楽しみください。 五町田酒造株式会社 代表取締役 瀬頭 一平