酒蔵仕込み 米味噌 「葉隠味噌」生味噌 800ｇ×6個入り
¥3,240
米麹・大豆・塩のみで作った生みそ レシピ付き
原材料名：米麹・大豆・食塩
商品サイズ：タテ100☓ヨコ幅125☓奥行き128mm 底：94mm✕94mm
800ｇ×6個入り
原材料産地名：国産（米）、米国（大豆）、遺伝子組み換え大豆不使用
箱サイズ：26cm×39cm×11cm
重量：約5kg
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。開封後は冷蔵してください。
栄養成分表示（100gあたり）：熱量183kcal，脂質3.6g，食塩相当量9.2g,たんぱく質7.2g，炭水化物30.3g
米どころ佐賀生まれの日本酒「東一」。
葉隠味噌はこの東一と同じ米麹で仕込みました。
清酒仕込み用の米を自家製米する際に出てくる砕米を使って造られた、自社で米を育て大切にする五町田酒造ならではのこだわりが詰まった自家製味噌です。
清酒麹独特のまろやかで深みのある味わいをさまざまなお料理にてお楽しみください。
定番の味噌汁はもちろん、和洋中問わず使える酒蔵仕込みの味噌です。
葉隠味噌レシピ
お昼ごはんにおすすめ
さっぱりいただく
大根とサーモンの味噌カルパッチョ
【材料／2人分】
葉隠味噌…大さじ1
すし酢…小さじ１
オリーブオイル…大さじ１
すりおろし玉ねぎ…5g
大根…100g
サーモンの刺身…100g
ベビーリーフ…適量
※お好みで粗挽き黒胡椒
作り方
❶大根は皮を剥いて３～４㎜厚さの半月切りにして塩（分量外）をまぶす。しんなりとしたら塩を洗い流して軽く絞り、キッチンペーパーで水気をふきとる。
❷ボウルに葉隠味噌、Aを入れて混ぜ合わせて「オリーブ味噌ソース」を作る。
❸①の大根とサーモンの刺身、ベビーリーフを彩りよく盛り付け、②のソースをかける。お好みで粗挽き黒胡椒をふっていただく。
ポイント
大根は絞りすぎず生の食感を残すとおいしい。オリーブ味噌ソースはかける直前でよく混ぜてしっかり乳化させるのがおすすめ。
